味芳斎本店麻婆丼

丼紹介

麻婆豆腐といえば四角い豆腐を入れるイメージが強いですが、

味芳斎の麻婆丼の大きな特徴は、麻婆豆腐の豆腐が細かくなっていること！

細かくしてから炒めることで豆腐に味がぐっと染みこむのだとか。

先代からずっと味を守り続けてられた伝統の味をお試しあれ！

店主コメント

本店は創業56年目、支店は49年くらいになります。元々は中国の湖南省で生まれ育った父親が作った店です。どこかで修業したわけではなく、自分が子供の時に食べて育った料理を出す店として始まりました。うちの麻婆丼は、先にタレみたいのを作ってその中に湯がいた豆腐を入れる他の店とは違って、香辛料を炒める時に豆腐も一緒に入れて炒める。だから、他の店の杏仁豆腐みたいなのと違って豆腐が細かくなるんだけど、そうすることによって豆腐にしっかり味が入るんです。

代表取締役　藤山振東

お店はコチラ！

所在地	東京都港区芝大門1-4-13
TEL	03-3431-6543
席数	21席
営業時間	[昼]11：00～15：00 [夜]17：00～22：00(L.O.21:30)
定休日	土・日・祝