丼紹介

イベリコ豚肩ロースの塊肉(2㎏前後)を丸のまま、低温（60℃前後）の自家抽出した100%イベリコ脂で約6時間かけて丁寧に火入れをしたお肉をたっぷりご飯の上に乗せた丼です。お肉を低温調理することで、たんぱく質が固まるのを防ぎ、ローストビーフのように柔らかく、イベリコ豚の芳醇な香りを楽しめる一品に仕上げました。イベリコ豚だからこそ完成に至った逸品。ランチ限定、売切れ次第終了となります。

店主コメント

今年も名誉ある素敵な賞を頂き、誠にありがとうございます！
毎日丁寧に仕込み、一つ一つ心を込めてご提供しております。これを機に初めてお召し上がる方も 既にごひいきにしてくださってるお客様にもますます笑顔になっていただけるよう感謝の気持ちを忘れず、より気を引き締めて頑張ります。
ちなみに、お客様にご提供したタイミングで目の前で炙る『炙りコンフィ丼』も新しくメニューに加わり、既に沢山の皆様にご好評頂いております。ぜひ、こちらも！
今後ともイベリコ豚最高ランクベジョータのみを扱う専門店(夜は石焼メイン)としてますます精進してまいります。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

代表取締役CEO 竹内 正明

お店はコチラ！