安田屋日野田店わらじカツ丼

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丼紹介

見た目はとってもシンプルな一杯ですが、要所要所に職人のこだわりを感じることができます。

例えば、サクサク感を残すために、醤油ベースの割り下で揚げたてのカツレツを煮ていたり、割り下の味や濃さを冬は濃いめ、夏はさっぱりめと季節に応じて調節していたり・・・。

季節ごとにわずかに違う味も楽しめて、かつお腹いっぱいにもなれる幸せな丼です！

店主コメント

金賞いただきましてありがとうございます。安田屋　日野田店は30年ちょっとですが、本店は100年以上前からあるお店です。わらじカツ丼は2枚のカツがのっていますが、取材に来た記者の「わらじみたいだね」の一言からこの名前に決めました。それから一気に広まったように感じています。ソースカツと思っているお客さんもいらっしゃるんですが、わらじカツ丼は揚げたてのカツレツを醤油ベースの割り下で煮たものです。古くからあるメニューですので、こだわりを持って作っています。ぜひ食べに来てください。

店主　小杉哲夫