今回ご紹介するのは備長炭で焼いた地鶏やきとりを提供でする、東銀座　やきとり土筆さんの昼丼です。

東銀座駅から徒歩５分ぐらいの雑居ビルが立ち並ぶ一角に、
小奇麗な店先と千本格子の引き戸が目印のお店。
ここが「やきとり　土筆（つくし）」です。

夜は、朝〆した地鶏を備長炭でじっくり焼いた焼き鳥や、
鶏の旨みエキスたっぷりの白濁したスープがおいしい水炊きを提供する
本格地鶏専門店です。

店内は調理場がよく見えるカウンター7席と4人かけの椅子席。
ゆったり食べれる堀炬燵式の座敷が２卓と比較的狭い店内ですが、
女性一人でもさらっと入れる雰囲気のいいお店です。

ランチの時間帯は、周辺ビルで働くサラリーマンでいつも満席。
丁寧に下ごしらえされた食材とその飽きの来ない味わいは疲れた体に活力を与えてくれます。
カウンターでは、馴染みの客と板前さんがおしゃべりを楽しみながらもテキパキと調理している
手さばきを眺めながら注文です


一番人気は「地鶏親子丼（小鉢・椀・お新香つき）」￥900

可愛らしい女性の店員さんが、ふた付きの丼で運んで来てくれます
全丼連的には、この蓋を開ける瞬間がたまらなく幸福感を味わえる所ですね。

光輝く半熟たまごと、舞い上がるダシの香りがする湯気に食欲をそそられます。
歯ごたえのいい地鶏の食感、トロトロに仕上げられた玉子、つゆだく気味の甘めな出汁。
細めのレンゲで一気にかきこみたくなる。そんな逸品です。

お店にいるお客さんの大半が注文する親子丼ですが、
実はおすすめはそれだけでは無いんです！

地鶏のおいしさを噛みしめたい方にお勧めなのはこちら。
「数量限定　照焼地鶏丼（小鉢・椀・お新香つき）」￥900

しっかりとした肉厚の鶏照焼き。
焼きネギも一緒に入っていて、親子丼とはまた違った鶏の旨みをかみしめられます。

鶏の丼の話はここまでにして、実は、私が疲れた時によく食べるのはこちら
「数量限定　まぐろ漬丼（小鉢・椀・お新香つき）」￥900

築地に近い立地という事もありますが、丁寧に拵えられたまぐろの漬けのその下には、
山形名物の「だし」が敷いてあります。
ねっとりとしたまぐろ漬に、だしのシャキシャキとした食感がいいアクセントになっていて
疲れた体にちょうどいい塩加減でどんどん箸が進みます。

銀座界隈でランチをしようと思うと￥1000以上が通常ですが、
こちらのランチはすべて￥900。

しかもこだわりの本格派丼ばかりです。

銀座のおしゃれなイタリアンや洋食店も魅力的ですが、
大通りから一本外れた名店でお得なランチを楽しんでみてはいかがでしょうか？



reported　by　ドン石黒