丼紹介

当店のとんかつは、神戸西部に位置する高尾牧場の「神戸ポーク」で作っておりま
す。そのとんかつに、「丹波若鳥」を使用した親子丼を上掛けした『親子スペシャル
・とんかつ入り』は、お客様の発案で生まれました。　毎朝3時間かけて作る丼出汁は
、北海道産昆布・本鰹・うるめ・サバ節の旨味を余すとこなく力業で取りだし、じっ
くり火入れし寝かせた「返し」で繊細に味付けます。天然素材のみの豊かな味わいを
是非ご賞味下さい。

店主コメント

引き続き、第8回全国丼グランプリ金賞を頂きまして、誠にありがとうございます
。「あそこはいつ行っても変わらない味だな…そう言われるには、実は変わり続ける
ことが肝要。」それを胸に刻んで、日々食材達と向き合っております。来店してくだ
さるお客様から喜びを頂きますから、「変わらない味」で喜びをお返しする…この事
を願ってやみません。

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