丼紹介

美味しい食材の宝庫、新潟。その中でも店主が「美味しい」と唸ったものを贅沢に使った丼です。

お肉は蒲原牛の赤身。肉質の柔らかい牝牛しか出荷しないこだわり牛を紅色のレアで仕上げます。

卵は村上市オークリッチさんの健康な放し飼い希少鶏のたまご。味の濃さとコクが違います。

お米はもちろん南魚沼産こしひかり100%。地元でも名手の誉れ高い笠原農園さんのものを。

選び抜いた食材をバランス良く仕上た自慢の一品です！

店主コメント

栄誉ある金賞を頂戴し、誠にありがとうございます！スタッフ一同大変励みになります。

当店は「100種類の肉を食べてきた」肉バカ店主直営の肉専門店として、美味しくてコスパの良いお肉だけを厳選して提供しております。

新潟の美味しい食材をもっと知っていただきたい、そんな気持ちで作ったこのメニュー。美味しい料理に良質な食材は欠かせません。

生産者さんの想いや日々の頑張りも感じ取っていただけたら幸せです。

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