銀座らん月 酒の穴 すき焼き丼
丼紹介
銀座にある創業63年の特撰Ａ５黒毛和牛のすき焼をいただける老舗のお得なランチ丼。
A5ランクの牛肉をすき焼きにしたものをそのまま白米にのせて食べる
なんとも贅沢な丼が1200円の嬉しい価格で提供されている。
１頭買いで買い付けてくる牛肉のほかに、
卵も他の素材も直接買い付けにいくという、こだわりの一品。
店主コメント
昭和２２年からの創業で当時から出しています。関東流のすき焼きで１枚１枚焼いて提供しています。
牛肉はA５ランクのメス牛の３歳未満の未経産の肉で、すき焼き、しゃぶしゃぶ用の切り落とし肉をすき焼き丼に使ってランチで格安で提供しています。直接買い付けに行って、実際に目で見て、１頭買いでA5ランクの牛を買い付けてきます。
お米も味わいがあって淡白で粘り気のうすい石川県産のコシヒカリと非常に粘り気の強い新潟県産のものをオリジナルでブレンドしています。新潟県産のコシヒカリだけですと重くなりすぎるので、石川県産とブレンドする事でお肉や野菜とちょうど良くなる割合にしています。
卵もこだわりの卵で栃木の養鶏場から買い付けています。
その他の食材も直接現地に行って買い付けていますので、生産者の皆様と直接つながっている、おいしくて安心なものを提供しています。
常務取締役 本店営業部兼仕入管理部長 坂本 幸志
お店はコチラ！
| 所在地 | 東京都中央区銀座３－５－８ |
|---|---|
| TEL | ０３－３５６７－１１３３ |
| 席数 | |
| 営業時間 | 平日 11：30～23：00 （ラストオーダー22：30） 日祝 11：30～22：00 （ラストオーダー21：30） ランチタイム 11：30～16：00 ※丼はランチタイムのみ |
| 定休日 | 元旦以外年中無休 |
