丼紹介

このかつ丼は、「卵でとじずに、衣がサクサクで食べられる、和風のかつ丼」ということで、開店当初に考案しました。「醤油かつ丼」といってもタレは醤油そのものではなく、味醂と醤油をベースに、ニンニク、生姜、砂糖などを加え、煮詰めて旨味を出しています。米油で揚げているので、軽い揚げあがりですが、大根おろしと、かつの下に敷かれた大葉がさらなるさっぱり感を演出しています。

店主コメント

この度は、全国に数ある「かつ丼」の中から、栄誉あるグランプリ金賞を受賞させていただき、スタッフ一同大変うれしく思っております。この受賞を励みに、現状に満足せず、さらに美味しいかつ丼に進化させていけるよう、これからも精進してまいります。どうぞ宜しくお願い致します。

店主  武田　和也

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