丼紹介

広島で 50 年以上継承され、食通やカツ丼好きに絶賛していただいているカツ丼です。味の
ルーツは、広島の繁華街。そこに大変評判の丼ぶり店がありました。その味の虜となった
のがある寿し職人です。あまりの感激ぶりに通い詰め、頭を下げてそのお店の主人からそ
の味を継承してもらったのです。このようにして、いろはのカツ丼は、「いろは寿し」とい
うすし店の裏メニューとして始まり、現在丼専門店として四代目に引き継がれています。

店主コメント

この度、全国丼グランプリ金賞に選出していただき、とてもうれしいです!当店の味を長ら
く応援いただいている皆様、ありがとうございます!
私がこのカツ丼の味を継承した者として四代目となり、そのままの味でカツ丼・親子丼専
門店として提供を開始して 1 年半になります。これから時代が変わっても、変わらない本
物の味としてより多くの人に幸せを提供してまいります。

四代目  松尾勇夫

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